Productos
Salchichón Artesanal
El salchichón se elabora con magro de cerdo y tocino, y se le añade pimienta blanca y sal. Se debe dejar macerar durante un período de 24 horas. Luego se deja curando al natural durante diez días.
Embutida con tripa de cerdo natural, el salchichón de embutidos Marucho se caracteriza por un sabor suave y agradable y unos productos de primera calidad.
Chorizos Artesanales
El chorizo es una especie de salchicha curada al natural que se elabora a partir de la carne del cerdo picada y adobada con especias, siendo la más características la sal, el orégano, el pimentón y el ajo; lo que le da su color rojo característico. Suele ser embutido en la tripa del cerdo, la cual ayuda a la deshidratación del chorizo durante su curación al natural. El chorizo de embutidos Marucho está formado por los siguientes ingredientes: carne de cerdo (con bajo porcentaje de grasa), sal común, pimentón y orégano. En Embutidos Marucho ahumamos los Chorizos en Roble Natural durante 10 días para poder ofrecerle un sabor único y característico.
Androlla Gallega
La Androlla es un producto cárnico típico de algunas zonas de Ourense y Lugo, resultante de una excelente costilla de cerdo (100% costilla, sin mezclas) convenientemente adobado y embutido en el intestino grueso del cerdo y que posteriormente se someten a un proceso de ahumado, con leña de roble, y curado al natural. Su forma y aspecto exterior están definidos por la forma de la tripa, con la textura y rugosidades propias de ésta y un peso variable que oscila entre un mínimo de 0,2 kg y un máximo de 1 kg. Debe estar envuelto sin roturas, totalmente relleno con la masa y bien adherido a la misma. Su consistencia es firme y compacta al tacto.
Panceta Ahumada
La panceta Ahumada de Embutidos Marucho se caracteriza por tener una carne especial, escogiendo los mejores cerdos de la provincia de Ourense y alimentándolos con los mejores piensos de la zona para ofrecer un producto de calidad a nuestros clientes. Tocino y magro de la parte central del cerdo son tratados con el tradicional proceso de curación característico de la casa para ofrecer un producto exquisito.
Salazones
Se denomina Salazón a un método de conservación de alimentos. Se usa mezclando los alimentos(normalmente carne de cerdo) con salmuera. En Embutidos Marucho disponemos de multitud de productos salados de cerdo para que puedas degustar en cualquier plato y en cualquier momento del año.
Disponemos de Oreja, patas, Morro, Cabezas, costillas, espinazo, y rabo de cerdo para que puedas elegir lo que más te guste. Estos alimentos hay que desalarlos antes de su consumo ( mínimo 24 horas).Después de desalarlo se suelen cocer.
Lomo de cerdo curado
El lomo embuchado es uno de los productos que mayor elaboración conlleva. Se distingue por su adobo característico con ingredientes naturales y el punto de curación “marca de la casa”. Posteriormente, se adoba con un aliño preparado con pimentón, ajo, orégano y sal. Por último, después del adobado, se introduce en tripas alargadas y se cuelga, para su curación al natural, en un ambiente fresco y seco durante al menos dos meses. El exquisito sabor del lomo, su rico contenido en nutrientes y la baja proporción comparativa en grasa, calorías y colesterol, lo hacen un alimento excelente. En concreto, el lomo de cerdo es, después del solomillo, una parte del animal con más proteínas y menos grasas.
Espinazo salado
El espinazo de cerdo es un producto típico de la gastronomía gallega. El espinazo de cerdo salado es sumamente consumido en cocidos y guisos en multitud de fiestas gastronómicas del territorio Gallego.
El sabor de la carne de esta parte del cerdo es jugosa, tierna y con mucho sabor, haciendo de un producto excelente para todo tipo de personas.